🧺 Ingrédients
- 200 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- (Dorure) 1 jaune + 1 c.c lait
👨🍳 Préparation
1
🥣 Crémez le beurre avec les sucres. Ajoutez les jaunes.
2
🌾 Incorporez la farine. Pétrissez vite pour obtenir une boule.
3
❄️ Filmer et réserver 1h au frigo (étape importante).
4
📏 Étalez sur 6 mm d'épaisseur. Découpez 24 cercles à l'emporte-pièce.
5
🎨 Disposez sur plaque. Badigeonnez de jaune+lait. Dessinez des croisillons à la fourchette.
6
🔥 Cuisson 12-15 min à 170°C jusqu'à dorées.
7
📦 Refroidir totalement. Se conservent 2 semaines en boîte métal hermétique.
💡 Astuce de la rentrée : Utilisez vraiment du beurre demi-sel breton de qualité — c'est ce qui fait la différence. Pour des galettes pro, congelez la pâte 15 min avant de découper.