🧺 Ingrédients
- (Pâte brisée) 250 g farine, 125 g beurre froid, 60 g sucre, 1 œuf, 1 pincée sel
- (Garniture) 6 pommes (4 Reinettes + 2 Golden), 50 g beurre, 50 g sucre, 1 c.c cannelle
- (Compote) 3 pommes, 30 g sucre, 1 c.s eau
- (Finition) 3 c.s confiture d'abricot, 1 c.s eau
👨🍳 Préparation
1
🥧 Préparez la pâte : sablez farine + beurre froid en morceaux. Ajoutez sucre, sel, œuf. Boulez sans pétrir. Frigo 30 min.
2
🍎 Compote : épluchez 3 pommes, coupez en dés. Cuisez 15 min avec sucre + eau. Mixez.
3
📏 Étalez la pâte. Foncez un moule à tarte 28cm. Piquez le fond.
4
🥄 Étalez une fine couche de compote sur le fond.
5
🍎 Épluchez les 6 pommes, coupez en fines lamelles. Disposez en rosace.
6
✨ Saupoudrez de sucre + cannelle. Parsemez de noisettes de beurre.
7
🔥 Cuisson 45 min à 200°C jusqu'à doré et caramélisé.
8
🍯 Nappage : faites tiédir la confiture + eau. Badigeonnez la tarte chaude.
💡 Astuce automnale : Mélangez 2 variétés de pommes : Reinettes (acidulées, tiennent à la cuisson) + Golden (sucrées, fondantes). Le contraste de textures fait toute la différence.