🧺 Ingrédients
- 250 g de miel liquide (acacia ou châtaignier)
- 250 g de farine de seigle
- 100 g de sucre
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c.c bicarbonate
- (Mélange épices) 2 c.c cannelle, 1 c.c gingembre, 1/2 c.c muscade
- 1/2 c.c clous girofle moulus, 1/2 c.c anis vert
- 1 zeste d'orange
👨🍳 Préparation
1
🍯 Faites tiédir le miel avec le lait à feu doux jusqu'à fluide. NE PAS bouillir.
2
🥣 Mélangez farine, sucre, levure, bicarbonate, épices.
3
🥚 Ajoutez les œufs un à un, puis le mélange miel+lait tiède et le zeste.
4
✨ Mélangez jusqu'à pâte lisse et homogène.
5
🍞 Versez dans un moule à cake chemisé.
6
🔥 Cuisson 45 min à 160°C (chaleur douce). Vérifiez au cure-dent.
7
⏰ REPOS OBLIGATOIRE : 24h emballé dans du film alimentaire (les arômes se développent).
💡 Astuce automnale : Le repos de 24h transforme totalement le pain d'épices. Patience récompensée ! Se conserve 2 semaines bien emballé. Idéal pour les goûters d'automne avec un thé.