🧺 Ingrédients
- (Brioche) 500 g de farine T45
- 250 ml lait tiède
- 80 g beurre mou
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 sachet levure boulangère sèche
- 1 c.c sel
- (Garniture) 100 g beurre mou, 150 g sucre roux, 3 c.s cannelle
- (Glaçage) 100 g cream cheese, 50 g beurre, 150 g sucre glace, 1 c.c vanille
👨🍳 Préparation
1
🥛 Délayez la levure dans le lait tiède (max 35°C). Laissez 5 min.
2
🥣 Au robot avec crochet : mélangez farine, sucre, sel. Ajoutez œuf, lait+levure, beurre. Pétrissez 8 min.
3
⏰ Couvrez et laissez pousser 1h30 à T° ambiante (la pâte doit doubler).
4
📏 Étalez la pâte en rectangle 40x30 cm. Garniture : tartinez beurre mou, saupoudrez sucre + cannelle.
5
🌀 Roulez serré dans le sens de la longueur. Découpez 12 tronçons.
6
🍞 Disposez dans un moule beurré. 2e pousse 30 min.
7
🔥 Cuisson 25 min à 175°C jusqu'à doré.
8
🥄 Glaçage : fouettez tous les ingrédients. Étalez sur les rolls tièdes.
💡 Astuce automnale : Les cinnamon rolls sont meilleurs tièdes, le glaçage doit légèrement fondre. Préparez la pâte la veille au soir, formez les rolls, laissez pousser au frigo, et cuisez au matin.