🧁 Tapis de cuisson ou papier cuisson ?

Papier cuisson jetable, tapis silicone réutilisable ou Silpat professionnel : chaque option a ses avantages. Voici comment choisir selon vos besoins.

📌 Quand utiliser quoi ?

Le papier cuisson

Idéal pour une utilisation ponctuelle et le meilleur choix pour les macarons (contrairement au silicone qui retient l'humidité).

Le tapis silicone générique

Parfait pour les biscuits, cookies, madeleines. Vérifiez qu'il est en silicone platine (sans BPA). Certains ne vont pas au-dessus de 220°C.

Le Silpat original

La référence professionnelle. Résiste à 2000 utilisations, jusqu'à 290°C, avec diffusion de chaleur parfaitement homogène.

⚠️ Les erreurs à éviter

Ne jamais couper sur un tapis silicone
Ne pas utiliser de spray antiadhésif
Laver à la main, pas au lave-vaisselle
Stocker à plat ou roulé, jamais plié

💡 Le secret des macarons lissesUtilisez un tapis avec repères imprimés. Retournez-le : pochée sur l'envers, la pâte s'étale exactement dans les cercles. Résultat : des macarons parfaitement calibrés.

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