Le chalumeau de cuisine est l'accessoire indispensable pour la crème brûlée, la meringue caramélisée et les finitions dorées. Voici comment choisir le bon modèle.
Un chalumeau de pâtisserie doit monter à minimum 1300°C. Les meilleurs modèles atteignent 1500-2000°C.
Indispensable : une molette pour régler l'intensité. Grande flamme pour caraméliser rapidement, petite flamme pour les finitions précises.
Recherchez un modèle avec bouton de sécurité + gâchette. Indispensable si vous avez des enfants à la maison.
La plupart fonctionnent au butane (recharges en grande surface). Vérifiez que la valve est standard.
Fonctionnel pour la crème brûlée occasionnelle. Suffisant pour 1-2 utilisations par mois.
Le Sondiko S400 : flamme réglable, bonne puissance, système de sécurité.
Double flamme, puissance maximale. Pour les quantités importantes ou le sucre tiré.